【結果報告】 Yakult「豆乳の力」レシピコンテスト

　株式会社ヤクルト本社は、ヤクルト創業90周年を記念して、全日本司厨士協会東京地方本部と共同で「豆乳の力」レシピコンテストを開催しました。
　今回の応募資格は、首都圏（東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県）のホテル・会館・レジャー施設に勤務する全日本司厨士協会所属の調理従事者です。年齢制限はなく、料理テーマはオボ・ベジタリアニズムとし、指定食材はヤクルトの「豆乳の力 プレーン無糖」です。また、一皿の原価は500円以内（指定食材を除く）としました。
　募集の結果、首都圏のホテル等から77名の参加があり、各自工夫を凝らした124作品の応募がありました。
　プロの調理人を対象にし、実用性の高いメニュー提案が求められる中、最優秀賞は浅草ビューホテルの小堀仁氏（東京地方本部）の「ベジタブル豆乳鍋　〆にベジタブル担々麺・ベジタブル雑炊」に決定しました！小堀氏には副賞として、賞金10万円とヤクルト化粧品1万円相当の賞品が贈呈されます。
　今回の取組みでは、ヤクルトの豆乳ヨーグルトを使い、現場での再現性や収益性を意識したレシピ開発を参加者に求め、豆乳を使った新しい料理の創造を推進するきっかけとなりました。
　御応募いただきました皆様、審査員およびコンテスト関係者の皆様、大変お疲れさまでした。

【審査員】
一般社団法人全日本司厨士協会 東京地方本部
審査員長　熊谷 喜八（フードクリエイション 代表）
審査員　河野 透（レストランモナリザ オーナーシェフ）
審査員　島田 徹（パティシエ･シマ オーナーシェフ）

審査事務局　小濱 雅説（シンフォニークルーズ 総料理長）・ヤクルト本社 管理栄養士

【主催】
株式会社ヤクルト本社 首都圏支店

【協力】
全日本司厨士協会 東京地方本部
埼玉ヤクルト販売株式会社、埼玉東部ヤクルト販売株式会社、かぞヤクルト販売株式会社、埼玉西ヤクルト販売株式会社、埼玉北部ヤクルト販売株式会社、千葉県ヤクルト販売株式会社、城北ヤクルト販売株式会社、葛飾ヤクルト販売株式会社、西都ヤクルト販売株式会社、東京ヤクルト販売株式会社、神奈川中央ヤクルト販売株式会社、神奈川東部ヤクルト販売株式会社、湘南ヤクルト販売株式会社、小田原ヤクルト販売株式会社、厚木ヤクルト販売株式会社