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　戦前、当協会の名称が「日本司厨士連盟」と呼ばれていた頃から「Ｌ’ａｒｔ　Ｃｕｌｉｎａｉｒｅ　Ｍｏｄｅｒｎｅ」というタイトルで会報誌が発行されていました。
　昭和１０年代は、戦争のために発行が一時中断されていましたが、戦後、「日本司厨士富友会」が跡を継ぎ、「Ｌ’ａｒｔ　Ｃｕｌｉｎａｉｒｅ　Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ」とタイトルを変えて刊行を続けました。
　１９５８年（昭和３３年）に全日本司厨士協会が発足してからも、「Ｌ’ａｒｔ　Ｃｕｌｉｎａｉｒｅ　Ｍｏｄｅｒｎｅ」のタイトルで会報誌が継続されていましたが、親しみやすいタイトルにと、１９６５年（昭和４０年）１月号から、「司厨士」というタイトルになりました。
　さらに１９７４年（昭和４９年）１月号から、月刊『西洋料理』と改題されて、今日に至っています。

　２０１０年（平成２２年）９月号（通巻７２９号）で一時休刊した『西洋料理』は、同年１１月より隔月発行としてリニューアルをしました。
　全頁フルカラーにし、また誌面の大きさをＢ５サイズからＡ４サイズへと大型化するなど、大きく内容を見直しました。

　会員の皆様及び関係諸団体に向けて発行する会報誌『西洋料理』は、当協会及び世界司厨士協会連盟（ＷＡＣＳ）の動向、各種料理コンテストの報告、若いシェフを対象にした「青年司厨士フォーラム」、各地方本部・府県本部・支部の活動状況をお知らせする「地方本部便り」など、盛りだくさんの内容をお届けしています。