年頭のご挨拶

世界司厨士協会連盟 加盟国日本代表
一般社団法人全日本司厨士協会 会長
宇都宮久俊

 新春の候 明けましておめでとうございます。
 昨年は法人の問題で大変ご迷惑をお掛けいたしました。私たちは早々に公益社団法人の認定を受けましたが、年月が経つにつれまして、このままでは調理人の真意を間違えてしまうと感じ、昨年、5月15日より一般社団法人として改めて日本の食文化を守っていくことといたしました。また、その食文化を日本の代表団体として加盟している世界司厨士協会連盟(WORLDCHEFS:110カ国加盟)を通して世界に広め、各国との友好親善を深めて参ります。

 本年2月にはドイツ・シュトゥットガルトにて開催される第25回世界料理オリンピックに関東総合地方本部(会長:深見進)を筆頭にナショナルチームおよび個人選手の20名が戦って参ります。
 WORLDCHEFSでは、国境を越えての食の社会活動は「国境なきシェフ団」のメンバーが取り組んでおりますが、本年4月にこの社会活動に初めて参加します。自然災害で必要となった資源、教育等を人道的立場で援助するシェフの活動です。全日本司厨士協会も津波の大災害の際に、この国境なきシェフ団の活動で温かな支援を受けたことは片時も忘れておりません。このような素晴らしい社会貢献活動に少しでもお役に立てればと4月26日から30日までカンボジアで開催される大規模なボランティア活動(アンコールワットで1万食を調理、世界60カ国100名以上のWORLDCHEFSメンバーが参加予定)に私たちも参加して参ります。詳細に付きましては、会報誌7・8月号に掲載予定です。
 7月にはロシア・サンクトペテルブルクにてWORLDCHEFS世界会議およびアジア会議が開催され、総本部からの枠で6名が参加予定です。1,000名を超えるシェフが世界各国から参加するこのイベントで友好親善を行って参ります。
 株式会社J.C.ビルディングのマリンルーム内のリニューアルした厨房設備では、世界の日本大使公邸・総領事公邸の公邸料理人の選考を10年以上していただいており、国際交流のお手伝いをさせていただいております。今年も新任の大使および総領事の公邸に優れた料理人を就任させていただきます。
 毎年開催される技能五輪全国大会も昨年同様に愛知県大会が開催され、全日本司厨士協会のメンバーも全国の予選会を勝ち抜いて愛知で戦います。

 結びに、本年も会員の皆様、賛助会員の皆様にご指導くださいますようお願い申し上げますとともに、皆様のご健勝とご多幸を祈念申し上げます。


令和2年1月1日




宇都宮久俊

歴代会長